小池ブログ

【スイーツバーASHIOTO】ソムリエ小池がお勧めするワイン~ヴィラデストガーデンファームワイナリーを紹介します~

 

ワイン

 

いつも見ていただいてありがとうございます。

スタッフの小池です。

 

ソムリエだったり、パティシエだったり

自分が興味を持ったものを、自分なりのイメージで…

ブログを通じて皆様にお届けしたいと思います。

 

温かい目で見て頂けると幸いです。

 

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日本のワイン~ヴィラデストガーデンファームワイナリーを紹介します!!

 

前回に引き続き、

日本のワインを紹介していきます!!

 

今回はヴィラデストガーデンファームワイナリーさんに注目して書いていきますので

よろしくお願いします!!

 

 

ヴィラデストガーデンファームワイナリーってどんな所?

 

地図

 

ヴィラデストワイナリーは、長野県東御市の標高850メートルの丘の上で2003年から醸造をはじめました。

 

ブドウ畑の風景を見ながら、そのブドウからつくられたワインを飲む。

 

地元で採れたばかりの新鮮な素材を生かした料理を囲んで楽しい時間を過ごす。

 

そんな田園のリゾートを目指しているそうです

 

東御市を中心とするこのワイナリーがある千曲川ワインバレーは日本有数の少雨地域で、日照時間が長く、昼夜の寒暖差が大きいなど、ブドウ栽培に適した気象条件が揃っています。

 

畑でしっかりと手をかけて育てたブドウを丁寧にワインを醸すことで、この地のテロワールを反映した

エレガントでクリーン且つ凝縮感のあるワインが生み出されます。

 

2003年からと最近のワイナリーさんなんですが、サミットで提供されたり、凄いワイナリーさんなんです!!

 

次は、

シードルと白ワインについて説明していきます

 

 

ヴィラデストワイナリーはどんなワインを作っているの??

 

シードル

 

ワイン

 

シードルとは、リンゴが原料の発泡性のアルコールです。

 

こちらのワイナリーさんでは地元産の「ふじ」を中心としたリンゴを100%使用し、本場ブルターニュ地方の製法に倣ってつくりあげた辛口発泡性のお酒です。

 

瓶内発酵で生じたスモークのニュアンスさえも感じる複雑な香味が、天然の炭酸ガスの細やかな泡とともに口中に広がり食欲を増進させます。

 

アルコールが6%と優しくりんごの程よい酸が口の中をスッキリさせます

 

 

 

 

スイーツバーASIOTOのスイーツと合わせるのであれば??

 

ホワイトチョコ

 

ホワイトチョコのムースはいかがでしょうか?

 

甘めのホワイトチョコのムースにリンゴの酸味と炭酸でリセットされるので、またホワイトチョコが食べたくなります!!

 

次は、白ワインのゲヴェルツトラミネールについて説明していきます!!

 

 

ゲヴェルツトラミネール

 

ワイン

 

イタリア北部原産で、フランスのアルザスやドイツで主に栽培をされている「ゲヴュルツトラミネール」

 

フローラルな香りが特徴の品種です。

 

標高が高く冷涼な気候のヴィラデストにも適しているのでは、と2010年から栽培を開始しました。

 

ライチやバラの香りが華やかで、かつ辛口に仕上げており、前菜や中華料理との相性も良いです。

 

すごく綺麗でクリーン、雑味が一切ない透き通った味わいで、香りも華やかなので女性に好まれやすいワインだと思います!!

 

 

スイーツバーASIOTOのスイーツと合わせるのであれば??

 

モモのタルトはいかがでしょうか?

 

旬の桃を柔らかくコンポートにして生クリームと生地と合わせて、シンプルに提供しています。

 

ゲヴェルツトラミネールの香りでよりエレガントで大人な香りのペアリングになりそうです!!

 

 

 

 

最後に

 

読んでいただいてありがとうございます!!

 

興味を持ったら、ぜひASHIOTOへ

こっそりご用意してます!!

 

次は、何について書こうかなー

お楽しみに!!

 

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